10 популярных мифов о питании, в которые пора перестать верить

Современный мир переполнен советами о питании: из соцсетей, телевидения и журналов мы постоянно узнаём о новых диетах, «чудо-продуктах» и других правилах здорового питания. Однако не все популярные рекомендации на самом деле полезны. Дипломированный диетолог Бриттани Поулсон развеяла самые распространённые мифы и рассказала, как правильно относиться к популярным пищевым стереотипам.

Худая девушка. Фото из открытых источников.

Миф 1: Чтобы похудеть, нужно полностью исключить углеводы.

Это один из самых распространённых мифов. Углеводы на самом деле являются важным источником энергии для организма. Главное — выбирать полезные углеводы, богатые клетчаткой, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и насыщают организм необходимыми питательными веществами. К таким продуктам относятся цельнозерновые крупы, овсянка, фрукты и овощи.

Миф 2: Соки из овощей и фруктов полезнее, чем целые плоды.

Свежевыжатые соки многим кажутся идеальным решением для здорового питания, однако это не совсем так. В процессе отжима теряется большая часть клетчатки, а именно она помогает чувствовать насыщение и способствует хорошему пищеварению. Кроме того, для одного стакана сока требуется значительно больше фруктов, чем вы съели бы в цельном виде, а значит, вы можете незаметно для себя потребить больше сахара.

Миф 3: Обработанные продукты всегда вредны для здоровья.

Слово «обработанный» часто вызывает негативные ассоциации, но это не всегда справедливо. На самом деле обработка делает многие продукты безопасными, вкусными и удобными. Например, полезными обработанными продуктами являются:

• замороженные овощи и фрукты;
• консервированная рыба (например, тунец);
• орехи и семена;
• цельнозерновой хлеб и овсянка;
• йогурт и сыр;
• оливковое масло.

Важно смотреть на состав и избегать продуктов с большим количеством сахара, соли и искусственных добавок.

Миф 4: Еда после 7 вечера вызывает лишний вес.

Набор веса происходит не из-за времени приёма пищи, а потому, что в организм поступает больше калорий, чем расходуется. Если вы ведёте активный образ жизни и контролируете калории, то ужин даже в 9 вечера не повредит вашей фигуре. Важнее общий баланс калорий за день, а не время последнего приёма пищи.

Тем не менее, есть незадолго до сна всё-таки вредно. Подробнее об этом можно узнать здесь.

Миф 5: Полезные продукты можно найти только по краям продуктового магазина.

Распространено мнение, что полезные продукты находятся только на периферии магазина (овощи, фрукты, мясо). Однако и в других отделах магазина полно здоровых продуктов: это могут быть цельнозерновые крупы, бобовые, орехи, сушёные фрукты и качественные консервы.

Миф 6: Чем больше белка, тем быстрее растут мышцы.

Белок действительно необходим для роста мышц, однако просто увеличивая его потребление, вы не добьётесь роста мышечной массы. Для этого нужны комплексные тренировки и правильно сбалансированное питание. Избыток белка, не подкреплённый физическими нагрузками, не принесёт никакой пользы, а может даже создать дополнительную нагрузку на почки.

Миф 7: Фрукты вредны из-за высокого содержания сахара.

Несмотря на то, что фрукты содержат натуральный сахар, это не делает их вредными. Исследования показывают, что регулярное употребление фруктов наоборот снижает риск развития диабета 2 типа и помогает контролировать вес. Кроме того, фрукты богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что приносит огромную пользу организму.

Миф 8: Обезжиренные продукты всегда полезнее обычных.

Многие уверены, что чем меньше жира в продукте, тем лучше. На самом деле жиры важны для организма, так как они:

• помогают усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K);
• участвуют в выработке гормонов;
• поддерживают здоровье клеток.

Обезжиренные продукты часто содержат больше сахара, соли и искусственных добавок для компенсации вкуса и текстуры. Поэтому важно читать этикетки и выбирать продукты с натуральными жирами в умеренных количествах.

Миф 9: Нерафинированный сахар полезнее белого.

Вопреки популярному мнению, коричневый сахар и белый сахар практически одинаковы по воздействию на организм. Калорийность и гликемический индекс этих видов сахара практически не отличаются. В любом случае важно следить за количеством потребляемого сахара, а не за его типом.

Миф 10: Органические продукты всегда лучше обычных.

Многие считают, что органические продукты полезнее обычных, однако с точки зрения пищевой ценности они практически идентичны традиционно выращенным. Главная разница заключается в способах производства и обработке почвы, а не в питательных свойствах самих продуктов. Поэтому органические продукты — это скорее личный выбор, основанный на экологических предпочтениях, а не на их превосходстве в плане здоровья.

Краткие итоги.

В вопросах питания главное — это разумный подход и опора на научно доказанные факты. Прежде чем следовать популярным советам или новомодным диетам, консультируйтесь с дипломированными диетологами или врачами. Здоровое питание не требует строгих ограничений или следования мифам, оно основано на балансе, разнообразии и здравом смысле.